ALBA - BLOG KULINARNY

Składniki:

Biszkopt:

• 110 g margaryny
• 100 g drobnego mielonego cukru
• kilka kropel esencji waniliowej
• 2 duże jajka
• 110 g mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• amaretto do nasączenia

Masa biała:

• 300 ml śmietany kremówki
• 300 g połamanej na cząstki białej czekolady
• 300 g twarożku o gładkiej konsystencji
• 3 łyżeczki żelatyny

Masa ciemna:

• 200 g twarożku o gładkiej konsystencji
• 200 g połamanej na cząstki ciemnej czekolady
• 200 ml śmietanki kremówki
• 2 łyżeczki żelatyny

Dekoracja:

• 100 g twarożku o gładkiej konsystencji
• 50 g białej czekolady
• 50 g ciemnej czekolady
• motylki czekoladowe lub inne czekoladowe dekoracje 

Wykonanie:

Biszkopt

1. Rozgrzać piekarnik do 160^oC.
2. Miękką margarynę ubijać z cukrem i esencją waniliową, aż masa stanie się puszysta. Dodać jajka.
3. Mąkę zmieszać z proszkiem do pieczenia, przesiać przez sitko i dodawać do masy, cały czas mieszając. Kontynuować mieszanie aż do uzyskania jednolitej masy.
4. Wlać masę do formy o średnicy około 21 cm i piec około 25 minut.
5. Wyjąć z piekarnika i odłożyć do całkowitego ostygnięcia.
6. Biszkopta nasączyć amaretto.

Masa biała:

1. W rondelku zagotować śmietankę, ciągle mieszając, żeby nie przywarła do dna naczynia.
2. Lekko przestudzić, dodać kawałki czekolady i mieszać, aż czekolada całkowicie się rozpuści.
3. Zdjąć z ognia, całkowicie wystudzić.
4. Żelatynę rozpuścić i zagotować w 2-3 łyżkach wody i powoli, cały czas mieszając dodawać do rozpuszczonej czekolady.   
5. Na końcu  dodać twarożek i dokładnie wymieszać.
6. Wylać masę na ciasto i na dwie godziny wstawić do lodówki.

Masa ciemna:

1. Postępować analogicznie jak w przypadku przygotowywania masy białej.
2. Wylać masę do formy o średnicy około 16 cm i wstawić do lodówki na minimum 2 godziny.

Dekoracja:

1. Wyjąć biszkopt z białą masą z foremki i przełożyć na paterę.
2. Wyjąć ciemną masę z foremki i ułożyć na środku ciasta z biszkoptem.
3. Przygotować dwie masy: w jednym rondelku rozpuścić białą czekoladę, a w drugim ciemną. Dodać do każdego rondelka po 50 g twarożku.
4. Przełożyć masy do woreczka do dekorowania z nakładką w kształcie gwiazdki i wyciskać je naprzemiennie na tort w miejscu gdzie stykają się obie masy.  

Wierzch przydekorować czekoladowymi motylkami lub innymi gotowymi dekoracjami.