NIE KOPIUJ - ZDJĘCIA ZNAJDUJĄCE SIĘ NA BLOGU CHRONIONE SĄ PRAWEM AUTORSKIM. PustaMiska - akcja charytatywna Durszlak.pl Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
my foodgawker gallery
Odszukaj.com - przepisy kulinarne Foodki - fotografie potraw i zdjęcia kulinarne
Blog > Komentarze do wpisu

Sernik wiedeński

„Sernik wiedeński to poezja. Jest tak delikatny i lekki w smaku jak walc wiedeński. Doskonale nadaje się na eleganckie przyjęcia oraz spotkania rodzinne”

Sernik Wiedeński

Składniki:

Spód:

  • 200 g ciasteczek digestive
  • 100 g masła
  • 2 łyżki cukru pudru

Masa serowa:

  • 1 kg sera białego
  • 8 jajek
  • 370 g cukru pudru
  • 150 g masła
  • 1 łyżeczka startej skórki cytrynowej
  • 100 g rodzynek
  • 50 g mąki kukurydzianej

Wierzch:

  • 125 g cukru pudru z dodatkiem kakao
  • 2 łyżki gorącego mleka
  • 10 g masła
  • 20 g białej czekolady

Sernik po wiedeńsku

Wykonanie:

Spód:

  1. Ciasteczka umieścić w mikserze, dodać cukier, rozdrobnić.
  2. Roztopić masło, dodać do pokruszonych herbatników i dokładnie wymieszać. 
  3. Tortownicę o średnicy 26 cm wyłożyć koniecznie papierem do pieczenia. Pokruszonymi ciasteczkami wyłożyć spód tortownicy.  

Masa serowa:

  1. Piekarnik rozgrzać do temperatury 180oC.
  2. Ser zmielić co najmniej dwukrotnie. Oddzielić żółtka od białek.
  3. Masło ubić z cukrem pudrem. Dodać żółtka, mąkę kukurydzianą oraz skórkę cytrynową, wymieszać.
  4. Do masy dodać ser biały, dokładnie ubić. Na końcu dorzucić rodzynki, delikatnie wymieszać.
  5. Białka ubić na sztywną pianę. Delikatnie przełożyć do masy serowej, wymieszać. Wylać masę serową do tortownicy.
  6. Piec w rozgrzanym piekarniku przez około 45 minut. Po upieczeniu odstawić w ciepłe miejsce do całkowitego ostygnięcia.

Wierzch:

  1. Cukier puder z dodatkiem kakao wymieszać z gorącym mlekiem. Mało roztopić, dodać do cukru pudru, wymieszać. Wylać polewę na ostudzony sernik. Wstawić sernik do lodówki na około 20 minut, aby polewa nieco stężała. 
  2. Białą czekoladę roztopić w kąpieli wodnej. Wylać z niej na serniku okręgi. Przeciągać patyczkiem lub wykałaczką od środka tortu do jego brzegów, tworząc wzorek.
  3. Wstawić sernik do lodówki na co najmniej 2 godziny, aby polewa stężała.

Sernik w polewie czekoladowej

Sernik wiedeński z rodzynkami

niedziela, 19 września 2010, baaaraneeek
Tagi: serniki

Polecane wpisy

  • Sernik kokosowy

    Składniki na formę 28*28 cm: Spód – ciasto kruche*: 150 g mąki pszennej 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia 75 g cukru 1 opakowanie cukru waniliowego s

  • Sernik z wiśniami

    Składniki na formę 28*28 cm: Murzynek: 1/2 kostki margaryny 2 łyżki kakao 1/4 szklanki mleka 3/4 szklanki cukru 1 szklanka mąki 1 łyżeczka proszku do pieczenia

  • Tarta kokosowa

    „Zanim publicznie zlinczujecie mnie za to gotowe kruche ciasto – małe wyjaśnienie :) . Przygotowywałam tą tartę jedną ręką :) drugą, można powiedzi

  • Wielkanocne serniki

    Zbiór przepisów na wielkanocne sernik. Czegóż tu nie ma? I serniki na zimno, gotowane, pieczone, tradycyjne i nowoczesne, i takie bez cukru, i takie bez sera, z

  • Sernik Malakoff

    Ciasto Malakoff to słynne ciasto bez pieczenia - biszkopty, krem budyniowy i dżem porzeczkowy (lub morelowy). Pierwszy raz zostało przygotowane dla francuskiego

Komentarze
2010/09/19 09:55:35
cudownie wygląda tan wierzch ciasta;)
-
2010/09/19 10:59:02
Pyszny serniczek, baaardzo lubię! Pieknie wyglada ta pajęczynka na cieście:)
Pozdrowienia:)
-
2010/09/19 11:15:24
Uwielbiamy sernik wiedeński...:-) Twój wygląda prześlicznie
-
2010/09/19 11:44:05
Po prostu rewelacja. Gdyby nie fakt, że dzisiaj jest niedziela i niemam potrzebnych składników, zaraz zabrałabym się za ten sernik:)
-
2010/09/19 14:01:35
Super wygląda z tą pajęczynką:))
-
2010/09/19 15:00:23
wygląda obłędnie ;] ależ mi narobiłaś apetytu!
-
2010/09/19 18:14:00
Sernik wyszedł Ci cudnie, ładnie Ci wyrósł i ta polewa ... rewelacja !
-
2010/09/19 18:42:41
Ale ładny wzorek na cudownym serniczku.
-
2010/09/19 19:31:33
bardzo ta polewa do mnie przemawia na serniczku... :)
-
Gość: , *.neoplus.adsl.tpnet.pl
2010/09/19 19:33:49
no polewa ładna
-
2010/09/19 22:08:36
Uwielbiam serniki, a ten tak pięknie podany :)
-
Gość: Goosc, *.neoplus.adsl.tpnet.pl
2010/09/21 23:03:01
Sernik wiedeński jest pyszny!