ALBA - BLOG KULINARNY

Składniki:

• 800 g strogonowa wieprzowego z szynki lub polędwicy wieprzowej
• 3 duże cebule
• 500 g pieczarek
• 1 litrowy słoik ogórek konserwowych
• 1 litrowy słoik papryki konserwowej
• 3 duże marchewki
• oliwa z oliwek do smażenia
• 2 kostki bulionowe
• 4 łyżki koncentratu pomidorowego
• 5 łyżek mąki pszennej
• sól, pieprz

Wykonanie:

1. Mięso pokroić w grubszą kostkę.
2. Cebulę obrać, poszatkować w kostkę. Pieczarki oraz marchewkę oczyścić. Pieczarki pokroić w ósemki a marchewkę w plasterki.
3. Na patelni rozgrzać oliwę. Przełożyć na nią mięso, smażyć przez około 5 minut. Następnie dodać cebulę,  pieczarki oraz marchewkę. Doprawić do smaku solą oraz pieprzem. Dusić jeszcze przez około 10 minut, aż mięso nabierze ładnego złocistego koloru.
4. Ogórki oraz paprykę pokroić w paseczki. Przełożyć na durszlak i obficie przepłukać pod bieżącą zimną wodą.
5. Do dużego garnka wlać około 2,5 litra wody. Dodać 2 kostki bulionowe, zagotować. Następnie dodać do niego podsmażone z warzywami mięso oraz paprykę i ogórki. Doprowadzić do zagotowania, następnie zmniejszyć ogień i  gotować przez około 20 minut.
6. Po upływie tego czasu dodać koncentrat pomidorowy.
7. Mąkę wymieszać w 200 ml zimnej wody. Wlewać powoli do gotującego się strogonowa. Doprowadzić do wrzenia. Następnie zdjąć z ognia, podawać na ciepło z pieczywem.