NIE KOPIUJ - ZDJĘCIA ZNAJDUJĄCE SIĘ NA BLOGU CHRONIONE SĄ PRAWEM AUTORSKIM. PustaMiska - akcja charytatywna Nakarm glodne dziecko - wejdz na strone www.Pajacyk.pl Durszlak.pl
Blog > Komentarze do wpisu

Kartacze

 „Kartacze to tradycyjna potrawa kuchni podlaskiej. Są one bardzo popularne w północno - wschodniej Polsce. Jest to elipsowata pyza w której masa mączno – ziemniaczane obtacza nadzienie składające się z mięsa mielonego. Oczywiście kartacze możemy również nadziewać np. grzybami, kapustą czy nawet serem. Odpowiednikiem polskich kartaczy na Litwie są cepeliny”

Kartacze

 Składniki:

Kartacze:

  • 1 kg surowych ziemniaków
  • 600 g ugotowanych ziemniaków
  • 1 jajko
  • ½ szklanki mąki ziemniaczanej
  • sól

Farsz mięsny:

  • 400 g mięsa mielonego
  • 1 cebula
  • 1 jajko
  • 2 łyżki oliwy
  • sól, pieprz

Wykonanie:

Kartacze:

  1. Surowe ziemniaki obrać, zetrzeć na tarce z małymi oczkami, odcisnąć, zachować sok.
  2. Ugotowane ziemniaki przecisnąć przez praskę.
  3. Surowe ziemniaki wymieszać z ugotowanymi. Dodać skrobię z soku, jajko, mąkę ziemniaczaną oraz sól. Wszystko dokładnie wymieszać.

Farsz mięsny:

  1. Cebulę obrać a następnie posiekać w drobną kosteczkę. Na patelni rozgrzać oliwę. Przełożyć na nią cebulę, smażyć przez około 3 minuty. Dodać mięso mielone, podsmażać przez następne 3 minuty. Ostudzić.
  2. Do mięsa dodać jajko. Doprawić do smaku solą, pieprzem i majerankiem. 
  3. Z ciasta formować placki, nakładać na nie farsz i sklejać tworząc kartacze.
  4. Kartacze wrzucać na gotującą się osoloną wodę i gotować przez około 20 – 25 minut.

Kartacze, kartacze z mięsem

środa, 28 września 2011, baaaraneeek

Komentarze
2011/09/28 10:38:47
Cudowne.! www.ja-w-kuchni.bloog.pl
-
2011/09/28 11:15:24
oj dawno nie jadłam... nie cierpię ich robić ale za to jeść uwielbiam :)
-
2011/09/28 11:26:23
Uwielbiam kartacze! Sama mam w szkicach przepis na kartacze od wspaniałej gospodyni :)
Twoje wyglądają świetnie :)
-
2011/09/28 11:33:33
Świetne, w zeszłym roku byłam z rodzinką na gołdapskim "kartaczewie" niesamowita mpreza, a jak wspaniałe kartacze z różniącymi się farszami były.
Ciągle sobie i domownikom obiecuję, że zrobię je i nie mogę się zabrać.
Do Twoich to buzia się śmieje
-
2011/09/28 12:07:22
Faktycznie jest przy nich sporo pracy i potrzeba odrobinę cierpliwości ale naprawdę się opłaca :)
-
2011/09/28 16:37:42
Ależ mega pysznie wyglądają!:)
-
2011/09/28 17:04:26
W ostatnim odcinku Kuchennych Rewolucji Magdy Gessler robili je. Byłam ciekawa jak co dokładnie zawierają, no teraz już wiem. Naprawdę apetyczne :)
-
2011/09/28 17:39:06
widziałam je ostatnio w "Kuchennych rewolucjach" i zaczęłam szukać po restauracjach, ale w Krakowie nie znalazłam :( może p oprostu musze zrobić je własnoręcznie ;)
-
2011/09/28 18:36:27
alez pysznosci prezentujesz.....uwielbiam po prostu.....
-
Gość: mistrz kuchni, user-46-112-3-197.play-internet.pl
2012/05/08 18:40:09
prawdziwe podlaskie kartacze robi się tylko z surowych ziemniaków z ktorych odciśnięto wodę i mąki ziemniaczane, w srodku z miesem wolowo-wieprzowym
-
Gość: , apn-188-125-63-14.dynamic.lte.plus.pl
2012/11/24 22:37:13
wsadz se w dupe ten przepis
-
Gość: maryla5858, 92-55-251-207.net.pbthawe.eu
2012/12/03 12:27:36
właśnie je robie