ALBA BLOG KULINARNY

 „Zupa meksykańska jest dość szybka w przygotowaniu, idealnie nadaje się na imprezy. Gęsta przez co bardzo pożywna. Można ją podawać jako danie jednogarnkowe. Możemy ją przygotować w wersji łagodnej lub ostrej, dostosowując jej ostrość do własnych upodobań. Zupę meksykańską najlepiej podawać z kawałkami podsmażonej na gorącej oliwie tortilli lub z podpieczonymi grzankami”

Składniki:

• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 2 czerwone cebule
• 1 ząbek czosnku
• 1 czerwona papruka
• 1 marchewka
• 1 pietruszka
• 400 g pomidorów z puszki
• 1 łyżka cukru
• ½ łyżeczki kuminu
• 1,5 l bulionu drobiowego
• 500 g mielonego mięsa wieprzowego
• 1 puszka czerwonej cebuli
• sól, pieprz, chili w proszku
• 2 łyżki mąki

Wykonanie:

1. Cebule posiekać w drobną kosteczkę. Czosnek zmiażdżyć.
2. W garnku rozgrzać oliwę z oliwek. Przełożyć do niego cebulę, czosnek oraz mięso, podsmażyć.
3. Marchewkę oraz pietruszkę obrać, pokroić w drobną kosteczkę.
4. Paprykę dokładnie oczyścić, pokroić w kostkę.
5. Pomidory wymieszać z cukrem.
6. Do mięsa dołożyć pomidory, marchewkę, pietruszkę oraz paprykę. Wymieszać.
7. Następnie wlać do garnka bulion, wymieszać. Doprawić do smaku solą, pieprzem, kuminem oraz chili. Zagotować.
8. Mąkę wymieszać w połowie szklanki zimnej wody. Powoli wlewać do gotującej się zupy, ciągle mieszając.
9. Gotować zupę na małym ogniu jeszcze przez około 30 minut.
10. Pod sam koniec gotowania dodać czerwoną fasolę, wymieszać, zestawić z ognia.