NIE KOPIUJ - ZDJĘCIA ZNAJDUJĄCE SIĘ NA BLOGU CHRONIONE SĄ PRAWEM AUTORSKIM. PustaMiska - akcja charytatywna Durszlak.pl Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
my foodgawker gallery
Odszukaj.com - przepisy kulinarne Foodki - fotografie potraw i zdjęcia kulinarne
Blog > Komentarze do wpisu

Pieczony udziec

„Pieczony udziec jagnięcy jest jedną z tych potraw, które są efektowne i bardzo łatwe i proste w przygotowaniu. Wystarczy tylko przygotować wszystkie składniki i dodawać je od czasu do czasu do piekącego się w piekarniku mięsa”

Pieczony udziec

Składniki:

  • 1 udziec jagnięcy
  • sól morska, świeżo zmielony pieprz
  • 6 ząbków czosnku
  • 2 małe czerwone cebule, obrane i pokrojone na ćwiartki
  • 2 małe marchewki, obrane i grubo posiekane w plastry
  • 3 łodygi selera naciowego, grubo posiekane
  • kilka listków laurowych
  • 1 łyżka przecieru pomidorowego
  • 250 ml wytrawnego czerwonego wina
  • 1 garść czarnych oliwek z pestkami
  • 500 ml bulionu jagnięcego lub drobiowego albo wody

Pieczony udziec, jagnięcina, pieczona jagnięcina

Wykonanie:

  1. Piekarnik rozgrzać do temperatury 200oC. Udziec natrzeć niewielką ilością soli i pieprzu, włożyć do głębokiego naczynia żaroodpornego i wstawić do piekarnika.
  2. Po 30 minutach, kiedy się przyrumienią, wyjąć je z piekarnika, dodać czosnek, cebulę, marchewki, seler i listki laurowe. Piec kolejne 30 minut.
  3. Wyjąć mięso z piekarnika, zebrać łyżką i usunąć nadmiar tłuszczu. Dodać przecier pomidorowy, wino, oliwki i bulion (albo wodę), przykryć szczelnie pokrywką lub kawałkiem folii aluminiowej. Zmniejszyć temperaturę do 180oC i wstawić mięso do piekarnika na 1,5 godziny.
  4. Sprawdzać co jakiś czas poziom płynu – jeśli będzie go zbyt mało, dolać kilka łyżek wina.
  5. Danie jest gotowe, gdy mięso stanie się bardzo miękkie, a sos ciemny i esencjonalny. Wyrzucić wtedy listki laurowe.

Pieczony udziec, jagnięcina, pieczona jagnięcina

źródło przepisu: Kuchnia nr 4/2012 – Jamie Oliver

wtorek, 09 kwietnia 2013, baaaraneeek
Tagi: marchewka

Polecane wpisy

Komentarze
2013/04/09 12:49:18
smakowicie to wygląda :)
-
2013/04/09 12:52:16
mniam:)
-
2013/04/09 16:01:49
taki obiad to ja chcę