NIE KOPIUJ - ZDJĘCIA ZNAJDUJĄCE SIĘ NA BLOGU CHRONIONE SĄ PRAWEM AUTORSKIM. PustaMiska - akcja charytatywna Durszlak.pl Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
my foodgawker gallery
Odszukaj.com - przepisy kulinarne Foodki - fotografie potraw i zdjęcia kulinarne
Blog > Komentarze do wpisu

Szarlotka

„Najlepsza szarlotka jaką kiedykolwiek jadłam! Rozpływająca się w ustach z mięciutkimi plasterkami jabłek, z dodatkiem rodzynek i cynamonu. Ważne, żeby jabłka były kwaskowate – jeśli są słodkie to należy zmniejszyć porcję cukru dodawaną do nadzienie o minimum połowę. Do obłożenia wierzchu ciasta (zamiast żółtka i mleka) możemy również użyć 100 g masła posiekanego w drobne płatki oraz posypać dodatkowo wierzch mieszanką 1 łyżeczki cynamonu i około 100g cukru”

Szarlotka

Składniki:

Ciasto:

  • 400 g mąki pszennej
  • 4 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • 70 g cukru
  • 1 opakowanie cukru waniliowego (16 g)
  • 2 jajka
  • 4 łyżki mleka
  • 150 g miękkiego masła lub margaryny

Nadzienie:

  • 2 kg kwaskowatych jabłek
  • 50 - 100 g cukru
  • 1 opakowanie cukru waniliowego (16 g)
  • szczypta cynamonu
  • 30 g rodzynek
  • 50 g masła

Wierzch:

  • 1 żółtko
  • 1 łyżka mleka

szarlotka, szarlotka krucha, szarlotka przepisy, szarlotka ciasto, pyszna szarlotka, szarlotka przepis, krucha szarlotka, szarlotka na kruchym cieście, przepisy na szarlotkę, ciasto na szarlotkę, jabłecznik przepis, szybka szarlotka

Wykonanie:

Ciasto:

  1. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i przesiać do miski. Dodać pozostałe składniki na ciasto i wyrabiać za pomocą miksera z hakami do zagniatania, najpierw na najniższych, a potem na najwyższych obrotach przez 5 około 5 minut.
  2. Na blacie roboczym lekko posypanym mąką uformować z ciasta wałek.
  3. Połowę porcji ciasta rozwałkować cienko do rozmiarów blachy do pieczenia i ostrożnie zwinąć w rulon na pergaminie.
  4. Resztę ciasta rozwałkować na natłuszczonej blasze do pieczenia (30*40 cm).

Nadzienie:

  1. Jabłka obrać, pokroić na ćwiartki, wyciąć gniazda nasienne, a następnie pokroić w cienkie plasterki (np. na szatkownicy). Jabłka przełożyć do dużego naczynia.
  2. Masło stopić w garnku, dodać cukier, cukier waniliowy, cynamon oraz rodzynki. Przygotowaną mieszanką zalać jabłka, dokładnie wymieszać, tak aby pokryła się nią cała część owoców.
  3. Nałożyć na ciasto nadzienie jabłkowe, rozsmarować i rozwinąć na wierzchu zrolowane ciasto.

Wierzch:

  1. Żółtko rozbełtać z mlekiem. Wierzch ciasta posmarować gotową mieszanką mleczno-jajeczną, można nakłuć w kilku miejscach widelcem.
  2. Przełożyć ciasto do nagrzanego do 200oC piekarnika i piec przez około 25 minut.

Ciasto można również upiec w tortownicy (średnica 28 cm) – należy jednak do jego przygotowania użyć połowę składników na ciasto i połowę na nadzienie.

szarlotka, prosta szarlotka, ciasto szarlotka, przepis szarlotka, przepis na szarlotkę, ciasta szarlotka, szarlotka z jabłkami,

źródło przepisu: „Ciasta jak u mamy” – Dr. Oetker

wtorek, 21 maja 2013, baaaraneeek
Tagi: jabłka

Polecane wpisy