„Te małe drożdżowe bułeczki z rabarbarem będą świetną przekąską jako dodatek do kawy czy herbaty. Podczas pieczenia unosi się niesamowity zapach rabarbaru. Po upieczeniu możemy je dodatkowo posypać cukrem pudrem, który zastąpi glazurę przygotowaną z dżemu morelowego. Przepis z drobnymi modyfikacjami pochodzi z miesięcznika Kuchnia 9/2010”
Składniki na 15 sztuk:
Ciasto:
500 g mąki
1 opakowanie (7 g) drożdży instant
250 ml letniego mleka
100 g cukru
75 g stopionego i przestudzonego masła
Nadzienie:
400 g młodego rabarbaru
1 opakowanie budyniu waniliowego w proszku
450 ml mleka
40 g cukru
Glazura:
50 g dżemu morelowego
Wykonanie:
Ciasto:
Mąkę wsypać do miski, wymieszać z drożdżami. Dodać mleko, cukier i masło. Zagnieść i wyrobić ciasto, następnie przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na około 20 minut, aby wyrosło. W tym czasie przygotować nadzienie.
Wyrośnięte ciasto drożdżowe zagnieść i podzielić na około 15 części. Z każdej uformować kulkę i rozgnieść dłonią. Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Na każdą porcję ciasta nałożyć budyń, posypać rabarbarem.
Wstawić drożdżówki do rozgrzanego do 200oC piekarnika i piec przez około 15-20 minut.
Nadzienie:
Rabarbar oczyścić, a następnie drobno pokroić.
Budyń wymieszać ze 100 ml mleka. Resztę mleka zagotować z cukrem, wlać mieszankę budyniową i gotować ciągle mieszając.
Połowę pokrojonego rabarbaru dodać do budyniu, wymieszać.
Glazura:
Dżem wymieszać z łyżką wody, zagotować i przetrzeć przez sito.
„Tartaletki na bardzo delikatnym i kruchym cieście, z dodatkiem budyniu waniliowego i soczystej rabarbarowej warstwy. Całość posypana cukrem pudrem. Tartaletki te nie są zbyt słodkie, chociaż kwaskowość rabarbaru przełamuje cukier puder i budyń. Będą więc idealne na gorące popołudnie”
Składniki na 4 tartaletki:
Ciasto:
300 g mąki
2 łyżki przesianego cukru pudru
szczypta soli
150 g schłodzonego niesolonego masła
4 łyżki zimnej wody
Masa budyniowa:
1 opakowanie budyniu śmietankowego lub waniliowego z cukrem
1,5 szklanki mleka
Warstwa rabarbarowa:
350 g rabarbaru
4 łyżki cukru pudru
Wykonanie:
Ciasto:
Ze wszystkich składników zagnieść ciasto.
Owinąć ciasto w folię spożywczą i wstawić na co najmniej 30 minut do lodówki.
Ciasto podzielić na 2 części. Pierwszą cześć rozwałkować i wyłożyć nią 4 posmarowane masłem i wyspane mąką foremki do tartaletek. Resztę ciasta przełożyć do lodówki.
Foremki wstawić do nagrzanego do 180oC piekarnika i piec przez około 5-8 minut. Następnie odłożyć je do ostudzenia.
Masa budyniowa:
Przygotować budyń wg przepisu na opakowaniu używając do tego 1,5 szklanki mleka.
Budyń odstawić do ostygnięcia, następnie rozsmarować go równomiernie na podpieczonym cieście.
Warstwa rabarbarowa:
Rabarbar dokładnie oczyścić, pokroić go w drobną kostkę. Dodać cukier puder, dokładnie wymieszać.
Rabarbar rozłożyć na masie budyniowej.
Z reszty ciasta wykroić cienkie paseczki i ułożyć je na tartaletkach w formie krateczki.
Tartaletki przełożyć do rozgrzanego do 180oC i piec przez około 15-20 minut, aż wierzch delikatnie się zarumieni.
„Chutney z rabarbaru podobnie jak konfitura z żurawiny będzie doskonałym dodatkiem do wszelkiego rodzaju serów typu camembert czy pieczonych mięs. W smaku przypomina dość gęsty słodko-kwaśny sos. Chutney najlepiej przechowywać w lodówce, wyjmując je przed podaniem, aby doprowadzić je do temperatury pokojowej”
Składniki:
70 g brązowego cukru
50 ml octu jabłkowego
1 łyżeczka mielonego obranego świeżego imbiru
1 łyżeczka czosnku w proszku
1 łyżeczka mielonego kminku
½ łyżeczki mielonego cynamonu
½ łyżeczki mielonych goździków
400 g rabarbaru pokrojonego w drobną kostkę
1 czerwona cebula pokrojona w kostkę
40 g suszonych wiśni lub rodzynek
Wykonanie:
Pierwsze 7 składników przełożyć do garnka. Następnie doprowadzić do wrzenia i dusić na małym ogniu, aż cukier całkowicie się rozpuści.
Dodać rabarbar i cebulę oraz suszone wiśnie. Dusić na bardzo małym ogniu pod przykryciem przez około 20-30 minut od czasu do czasu mieszając aż do momentu gdy rabarbar zmięknie, a cała mieszanka zgęstnieje.
„Po dość długiej przerwie w zamieszczaniu przepisów na blogu proponuję przepis na zapiekankę z kaszy gryczanej z łososiem, która jest lekką a zarazem sycącą potrawą, która doskonale nadaje się na obiad i kolację. Jej przygotowanie jest bardzo szybkie i zajmie nam około 30 minut. Jest to potrawa niskokaloryczna a zarazem zdrowa”
Składniki:
200 g kaszy gryczanej
250 g świeżego łososia
1 duża cebula
500 g pieczarek
3 łyżki oliwy z oliwek
1 kostka bulionowa
250 ml gęstej śmietany 18%
200 g startego sera żółtego
pieprz, sól
2 łyżki masła
Wykonanie:
Cebulę i pieczarki pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek, podsmażyć na niej warzywa.
Zagotować 2,5 szklanki wody razem z kostką bulionową. Wsypać kaszę i gotować na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając i uważając aby kasza się nie przypaliła. Gdy kasza wchłonie cały płyn, zdjąć z ognia.
Łososia pokroić na mniejsze kawałki.
Żaroodporną formę do pieczenia wysmarować masłem.
Kaszę połączyć z pieczarkami i cebulą, dodać śmietanę, doprawić do smaku solą i pieprzem, wymieszać a następnie przełożyć do naczynia.
Zapiekankę posypać startym serem żółtym.
Na wierzchu ułożyć kawałki łososia.
Wstawić zapiekankę do piekarnika nagrzanego do 180oC i zapiekać przez około 20 minut.
„Rewelacyjna babka pomarańczowa, mocno aromatyczna, pachnącą świeżą pomarańczą, bardzo delikatna. Jest mięciutka jak puch, a wraz z dodatkiem syropu pomarańczowego wprost rozpływa się w ustach. Przepis jest bardzo prosty i szybki w wykonaniu, pochodzi z książki „120 wypieków – z kuchennej półeczki”
Składniki:
Babka pomarańczowa:
225 g miękkiego masła
225 g cukru
4 jajka
425 g mąki pszennej
szczypta soli
3 łyżeczki proszku do pieczenia
300 ml świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy
1 łyżeczka startej skórki z pomarańczy
kilka kropel esencji pomarańczowej
Syrop pomarańczowy:
150 ml świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy
100 g cukru pudru
Wykonanie:
Babka pomarańczowa:
Formę do babki o średnicy około 25 cm posmarować tłuszczem i wysypać mąką.
W misce utrzeć masło z cukrem na puszystą masę. Dodawać stopniowo po jednym żółtku cały czas miksując masę.
Do dużej miski przesiać mąkę, dodać sól i proszek do pieczenia. Stopniowo wsypywać suche składniki do masy, dolewając na przemian sok pomarańczowy, ciągle mieszając. Dodać esencję pomarańczową i skórkę z pomarańczy, wymieszać.
Z białek ubić sztywną pianę, przełożyć do masy i delikatnie wymieszać.
Przelać ciasto do formy a następnie przełożyć do piekarnika rozgrzanego do 180oC i piec przez około 50-55 minut.
Po upieczeniu wyjąć babkę z piekarnika i pozostawić w formie do ostygnięcia. Następnie wyjąć ją z formy i przełożyć na metalową kratkę.
Syrop pomarańczowy:
Do rondla wlać sok pomarańczowy, wsypać cukier i podgrzewać na małym ogniu przez około 5 minut, aż cukier całkowicie się rozpuści.
